Koken met wijn

Wijn drink je. Natuurlijk, maar wijn gebruik je bij het koken ook in je gerechten. Eigenlijk is wijn een onmisbaar ingrediënt om fijne gerechten de juiste smaak te geven. Een beetje on-Hollands misschien, maar gebruik in je gerechten dezelfde wijn als die je aan tafel schenkt: het komt het genieten ten goede.

In deze serie een aantal smakelijke, maar niet al te moeilijke Italiaanse gerechten. Een snelle ‘stoofpot’ met wijn!

Koken met wijn

Wijn drink je. Natuurlijk, maar wijn gebruik je bij het koken ook in je gerechten. Eigenlijk is wijn een onmisbaar ingrediënt om fijne gerechten de juiste smaak te geven. Een beetje on-Hollands misschien, maar gebruik in je gerechten dezelfde wijn als die je aan tafel schenkt: het komt het genieten ten goede.

In deze serie een aantal smakelijke, maar niet al te moeilijke Italiaanse gerechten. Stoofvlees, met wijn!

Volgens een legende is de eerste wijnstok ontstaan uit een traan van Dionysius (Griekse god van de wijn) op Sicilië. Waarbij de kans groot is dat elke wijnstreek zijn eigen legende heeft. Vanuit historisch perspectief is Sicilië een van de eerste gebieden in Europa geweest waar structureel wijn werd verbouwd.

Koken met wijn

Wijn drink je. Natuurlijk, maar wijn gebruik je bij het koken ook in je gerechten. Eigenlijk is wijn een onmisbaar ingrediënt om fijne gerechten de juiste smaak te geven. Een beetje on-Hollands misschien, maar gebruik in je gerechten dezelfde wijn als die je aan tafel schenkt: het komt het genieten ten goede.

In deze serie een aantal smakelijke, maar niet al te moeilijke Italiaanse gerechten. Risotto, met wijn!

Elk jaar wordt er €200.000,- uitgegeven tegen imitaties van de Chianti Classico.
Voor het Consorzio Vino Chianti Classico is het enorm belangrijk dat de het imago en de kwaliteit die de consument verwacht gewaarborgd blijft.

Wijn maken betekend voor een wijnboer dat hij bijna het hele jaar druk is. Er zullen momenten zijn dat het rustiger is maar niks doen kan eigenlijk niet. Het produceren van biologische wijn betekend dat er nog meer werk verzet moet worden om tot een goede oogst te komen.

In deze serie brengen we je op de hoogte van fijne Italiaanse drankjes waarvan je zelfs in Nederland geniet. We geven er meteen het recept bij. Makkelijk, want dan kan je favoriete mixen ook thuis maken. De serie sluit met Limoncello

Water bij de wijn. Alleen niet om te verdunnen maar in een extra glas om de smaak te neutraliseren waardoor de wijn goed tot zijn recht komt. Water kan in principe bij elke wijn gedronken worden echter is dit sterk afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Een voordeel is dat je minder snel aangeschoten raakt als je op elk glas wijn een glas water drinkt en dus ook gezonder.

De vakantieperiode staat voor de deur en dat betekent ontspannen en genieten.  In deze serie brengen we je op de hoogte van fijne Italiaanse drankjes waarvan je zelfs in Nederland geniet. We geven er meteen het recept bij. Makkelijk, want dan kan je favoriete mixen ook thuis maken. Na de maaltijd drink je een digestief. Alhoewel in Italie het diner pas vanaf een uur of acht start blijft men ook rustig natafelen. Gezellig napraten en nagenieten van een heerlijke maaltijd met goede vrienden. Daar past een wat zoetere alcoholische drank bij. De eerste uit de serie digestieven: Sgroppino

Een wijnfles bestaat uit een bodem, lichaam, schouder, hals en een mond. In de bodem zit vaak een kuil of holte die ook wel de ziel van de fles wordt genoemd. Geen enkele wijnfles heeft een volledig vlakke bodem omdat een vlakke bodem veel te kwetsbaar is en snel stuk gaat als de fles iets te ruw neergezet wordt.

In deze serie brengen we je op de hoogte van fijne Italiaanse drankjes waarvan je zelfs in Nederland geniet. We geven er meteen het recept bij. Makkelijk, want dan kan je favoriete mixen ook thuis maken. Vandaag het laatste deel van aperitieven, de Negroni.

Een vaak gebruikt argument om biologische wijn te drinken is omdat er minder sulfieten gebruikt worden en dat daardoor de kans op hoofdpijn minder is. Er is aangetoond dat er een relatie is tussen hoofdpijn en sulfieten maar dit is niet de enige reden. Er zijn er een aantal oorzaken voor de hoofdpijn in de ochtend na een gezellig avondje wijn drinken.

De vakantieperiode staat voor de deur en dat betekent ontspannen en genieten. In de komende serie brengen we je op de hoogte van fijne Italiaanse drankjes waarvan je zelfs in Nederland geniet. We geven er meteen het recept bij. Makkelijk, want dan kan je favoriete mixen ook thuis maken. De serie start met aperitieven, deel twee: Campari Soda

In een goed glas zal een mooie wijn 'huilen'. Dit effect wordt vergroot door het glas te walsen (rondraaien van het glas waardoor de wijn zal gaan kolken). Er ontstaan tranen langs de binnenkant van het glas. Dit effect wordt ook wel 'benen' of 'pootjes' genoemd omdat deze druppels in het Frans jambes heten. Het effect ontstaat door het verdampen van de alcohol in het wijnglas.

Italië is één van de belangrijkste wijnproducenten, er is geen land met een grotere variateit aan wijnen dan Italië. Zover als bekend zijn het de Etrusken en Griekse kolonisten die het produceren van wijn naar Italië hebben gebracht. In de tweede eeuw voor Christus hebben de Romeinen het produceren van wijn verder ontwikkelt waarbij vooral de opslag en grootschalige produktie een positieve bijdrage hebben geleverd aan de kwaliteit van de wijn.

De vakantieperiode staat voor de deur en dat betekent ontspannen en genieten. In de komende serie brengen we je op de hoogte van fijne Italiaanse drankjes waarvan je zelfs in Nederland geniet. We geven er meteen het recept bij. Makkelijk, want dan kan je favoriete mixen ook thuis maken. De serie start met aperitieven, deel een: Spritz.

De verrassing van 2011 is deze rode frizzante die wordt gemaakt van de Rabosodruif. Een heerlijk frisse bubbel waarvan de smaak lijkt op een prosecco frizzante, maar dan met een hint van rode bessen en cassis. De smaak is een combinatie van prosecco en een frisse rose. Terecht wordt deze wijn ook wel omschreven als een Rosé Prosecco, want deze frizzante wordt ook geproduceerd in de provincie waar ook de DOCG prosecco's vandaan komen.

De naam Prosecco komt van de witte druivensoort waar de Prosecco-wijn van wordt gemaakt. De druif groeit in de Noord Italiaanse regio Veneto ofwel de provincie Treviso.
Sinds 2009 heeft Prosecco een beschermde naam en mogen alleen de mousserende wijnen uit de regio Veneto deze naam dragen. Een Prosecco is bij uitstek een zomerse wijn en goed te combineren met een kaasplankje. Natuurlijk ook goed in de winter bij het haardvuur te nuttigen en op deze manier de zomer in huis te halen. In onze winkel bieden wij een aantal overheerlijke biologische Prosecco's aan.