De oprichters Dennis Wilmans en Boris van Es zijn La Bioteca gestart omdat ze er van overtuigd zijn dat de beste producten biologisch gemaakt worden. Een wijnboer die er voor kiest om volledig biologisch te werken doet dat met overtuiging. De liefde voor het vak, toewijding en het hanteren van meer traditionele productiemethoden zijn misschien wel de belangrijkste ingrediënten waardoor biologische producten je beter smaken. De wijnen in het assortiment van La Bioteca dragen de keurmerken van ICEA of AIAB.

Italië heeft culinair gezien een rijke geschiedenis. Iedere streek heeft zijn eigen tradities en gewoonten en dat geldt ook voor de wijnen de er geproduceerd worden. Wijn en gastronomie gaan in Italië hand in hand. Elke regio kent zijn eigen specialiteiten. In Sicilië is citroen bijvoorbeeld een veel voorkomend ingrediënt en in het noorden is tomaat onmisbaar. Deze tradities komen ook terug in de wijnen die in de verschillende streken geproduceerd worden. Italiaanse wijnen hebben daardoor een heel eigen karakter en zijn minder afgestemd op de massa. Bovendien zijn Italiaanse wijnen kwalitatief super. Voor ons goede redenen om te focussen op Italië.

Over smaak valt niet te twisten, maar biologische productie geeft wijn karakter en een volle smaak. Gelukkig wordt er steeds vaker biologisch geproduceerd, waardoor deze markt toegankelijker is geworden. Het reguliere aanbod aan biologische wijn is nog beperkt. Slijterijen en supermarkten voeren natuurlijk ook enkele biologische wijnen, maar over het algemeen is er niet veel keus. Wat ons betreft te weinig. Om biologisch geproduceerde wijnen nog toegankelijker te maken heeft La Bioteca een gevarieerd assortiment smaakvolle en betaalbare biologische wijnen van verschillende producenten. Als je suggesties voor ons hebt dan horen we het graag.

Neem eens een kijkje op onze Facebook pagina als je op de hoogte wilt blijven van onze activiteiten.

Foto's Vinitaly 2011 Verona.

La Bioteca is onderdeel van Dramont.